Tăiem ciupercuțele în felii și cotletele le batem până devin felii subțiri

Se încinge o cratiță cu 2 linguri de ulei, se călește ceapa 3-4 minute, apoi se adaugă ciupercile și le lăsăm până se evapora tot lichidul din ele și capătă o culoare frumos arămie. Punem sare și piper după gust, adăugăm oul și mai ținem pe foc până când compoziția se leagă. Oprim focul, adăugăm cei 2 căței de usturoi zdrobiți.

Într-o cratiță punem cei 200 ml. ulei și îl încingem bine, apoi fiecare rulou îl punem la prăjit pentru câteva minute pe toate părțile, atât cât să se albească. Se scot pe prosop absorbant de bucătărie.

După ce aluatul a crescut luăm din el 5 bucăți pe care le întindem în foaie subțire. Scoatem scobitorile și rulourile prăjite le punem pe foaia de aluat, din nou rulăm, îmbrăcăm cu grijă și cu ajutorul unei furculițe apăsăm pe capetele aluatului să nu se desprindă. Procedăm la fel cu toate rulourile. Le punem în tava tapetată cu hârtie de copt. Din aluatul rămas împletim o pâinica. Rulourile și pâinica le ungem cu ou bătut. Introducem tava în cuptorul preîncălzit la 170 de grade.