Spălam vinetele, le felie, le presărăm cu sare apoi se presează să iasă apa și se pun pe grătarul încins pe ambele părți, se scot intr-uun castron

Peste vinete se adaugă roșiile tăiate felii, usturoiul tăiat mărunt, sare și piper după gust, uleiul de măsline și pătrunjelul tocat mărunt

Se amesteca totul și se servește însoțind alte preparate