Tartă Rákoczi túrós 🍑🍑
#calendar
Rețetă maghiară clasică , prăjitura Rákóczi túrós, este o prajitură fină cu aluat fraged cu unt, umplutură de brânză dulce, gem de caise și bezea. Acum pregătită in formă de tartă …
Tartă Rákoczi túrós 🍑🍑
#calendar
Rețetă maghiară clasică , prăjitura Rákóczi túrós, este o prajitură fină cu aluat fraged cu unt, umplutură de brânză dulce, gem de caise și bezea. Acum pregătită in formă de tartă …
Deschide în aplicația CookpadInstrucțiuni de gătit
- 1
Pentru blat se amestecă intr-un castron : făina, zahărul, făina de migdale sarea, untul rece se prelucreaza cu mișcari rapide să nu se inmoaie aluatul, se adaugă ouăle bătute coaja rasă de lămâie și se frământa rapid un aluat elastic
- 2
Se împachetează in folie alimentară și se pune la frigider 15-20 minute
- 3
O tavă rotundă de 22 cm se tapeteaza cu hârtie de copt, aluatul se întinde între 2 foi da hârtie de copt de aprox. 1-1,5 cm grosime de mărimea tăvii se ințeapă cu furculița, se mai pune la frigider încă 15 minute
- 4
Se coace in cuptorul preîncalzit la 180 grade 12-15 minute
- 5
Pentru umplutură : se amestecă brânza de vaci,zahărul, smântâna coaja de lămâie și se omogenizeaza bine
- 6
Se scoate tarta din cuptor se unge cât timp e încă fierbinte toata suprafața cu gem de caise inclusiv marginile tartei (gemul va sigila tarta care nu se va înmuia de la umplutură)
- 7
Se toarnă umplutura peste blat și se intoduce iar in cuptor încă 15-20 minute până se coace și umplutura de brânză
- 8
Între timp pregătim bezeaua : se pune la fiert apa cu zahărul și se fierbe un sirop până ajunge la temperatura de 120-130 grade (daca nu aveți termometru fierbeți siropul până se îngroașe și fierbe cu bulbuci)
- 9
Se măsoară albușul și se bate spumă cu zahărul pudră și sarea până obținem o spumă fermă, se adaugă apoi turnând încet și continuu siropul fierbine și se bate în continuare până se răcește spuma de albuș
- 10
Când este gata tarta se scoate din cuptor și se reduce temperatura la 120 grade
- 11
Se unge crema de brânză cu gem de caise
- 12
Albușul se pune peste prăjitură aici avem mai multe obțiuni sau se întinde uniform cu o spatulă pe toată suprafața tartei sau se pune întru- un posh și se trag zăbrele (rețeta originală) eu l-am pregătit pt o ocazie specială și l-am decorat ca și un tort )
- 13
Se pune tarta din nou în cuptor (120 grade !!!) și lăsăm 15-20 minute să se usuce spuma
- 14
Lăsăm tarta 1-1,5 h la răcit la temperatura camerei înainte de servire
- 15
Sfat : pt bezea daca nu aveți un mixer cu vas, să vă ajute cineva să țină castronul in care bateți spuma in timp ce turnați siropul fierbinte, acesta trebuie turnat in fir subțire și constant in timp ce ouăle se bat încontinuare
- 16
Enjoy😉 Poftă bună !!! 🍑🍑🥧🍽
Cooksnapuri
Cuvinte cheie
Rețete similare
Mai multe rețete recomandate
Comentarii