Paste (Fregula) cu vinete și ardei

Name: Paste (Fregula) cu vinete și ardei
Yield: 4 portii
Cuisine: Românești
Ingredients: 200 g fregula; 1 buc ceapă; 1 buc vânătă; 1 buc ardei; 1 cățel usturoi; 3 linguri ulei de măsline; după gust sare, piper și boia de ardei dulce; după gust oregano; 1 pliculeț șofran; 1 lingură sare groasă

Alina Geanina Rosca @cook_21673291

Fregula este un tip de paste tipice din Sardinia. Dacă nu găsiți acest tip de pasta puteți folisi alt tip : pennette, fusili , tortiglioni...

Citește mai mult

Paste (Fregula) cu vinete și ardei

Alina Geanina Rosca @cook_21673291

Fregula este un tip de paste tipice din Sardinia. Dacă nu găsiți acest tip de pasta puteți folisi alt tip : pennette, fusili , tortiglioni...

Citește mai mult

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Ingrediente

30 de minute

4 portii

200 gfregula
1 bucceapă
1 bucvânătă
1 bucardei
1 cățelusturoi
3 linguriulei de măsline
după gustsare, piper și boia de ardei dulce
după gustoregano
1 pliculeț șofran
1 lingurăsare groasă

Salvat

Instrucțiuni de gătit

30 de minute

1

Am tocat mărunt ceapa. Ardeiul l-am tăiat fâșiuțe și vânăta am tăiat-o cubulețe. Am ras usturoiul pe răzătoare.
2
3

Am pus uleiul la încins cu ceapa și usturoiul. Am lăsat la călit vreo două minute și apoi am pus vânăta cu ardeiul. Am lăsat să se călească cam 5 minute. Între timp am condimentat cu un vârf de linguriță cu sare, piper, boia de ardei dulce și oregano.
4

Am dizolvat șofranul în 2 linguri cu apa caldă și l-am varsat peste sosul de vinete și ardei.
5

Am lăsat să prindă gust sosul vreo două minute și am închis aragazul.
6

Între timp cât se cocea sosul am pus și apa pentru paste la fiert. Când apa clocotește punem o lingura cu sare groasă și apoi punem pasta la fiert timpul necesar scris pe cutie. Când pastele au fiert le scurgem de apa.
7

Punem pasta în sos și amestecăm bine.
8

Am servit pasta caldă cu puțin parmezan pe deasupra.
9

Poftă Bună !!!