Incalziti laptele. Puneți drojdia într-un recipient, puțin zahăr și o lingura făină și puțin lapte cald peste și amestecați. Lăsați să crească la care puneți peste făină și amestecați. Peste laptele călduț puneți zahărul și amestecați.
Puneți coaja de lămâie sau portocală și turnați uleiul și încet lapte cald și frământati.

Continuați așa până se termină laptele iar aluatul nu este lipicios dar nici prea tare nici moale ci elastic. Lăsați la crescut 30 minute.

Puneți ulei la încins într-o tigaie și luați apoi din aluat câte o bilă și începeți să formați scovearga la care o puneți în uleiul încins. Lăsați să prindă culoare aurie și întoarceți cu o paleta. Le scoateți într-un vas tapetat cu hârtie de bucătărie să absoarbă uleiul din scovergi. Când sunt puțin călduțe presărati zahăr. Puteți servii cu gem, cu zahăr pudră ori simple.
Merg bine și cu kefir ori iaurt sau lapte și reci sunt foarte bune.
Poftă bună și spor la gătit!