Întâi am pregătit carnea. Carnea, așa simplă am lăsat-o ın tigaie, amestecând, până ce și-a schimbat total culoarea. Peste am adăugat ceapa tocată. La foc mic, am călit ın apa lor timp de 30 de minute. Când apa s-a evaporat am adăugat untul. după topirea să, nuca, condimentele și la final pătrunjelul.

Am lăsat la răcit, apoi tinut la frigider o ora. Între timp am făcut crusta. Grișul, ımpreuna cu bulgurul l-am tinut ın apa fierbinte 10 minute. Trebuie mult frământat, de aceea am folosit robotul. După ce-am amestecat cam 5 minute am adăugat bulioanele, condimentele, oul și frământat la viteza medie. din când ın când am adăugat cubuletele de gheața. spre final am adăugat făina. Compoziția trebuie să fie modelatoare, nici prea moale nici prea tare.

Crusta se modeleaza cu mâinile umezite bine, chiar de folosim aparat, atunci când se scoate chifteluta, marginile trebuiesc lipite bine, pentru a nu se crăpa la prăjit sau fiert. De aceea acest procedeu e foarte important. Frământatul a durat 30 de minute, când se gusta se v-a observa cum bulgurul s-a ınmuiat.

Pentru formarea chiftelutelor, folosind aparatul, pentru a ieşi crusta subțire, am luat din compoziție cam cât o nuca de mare, framantand ın mâna uda câteva secunde și apoi presat. Apoi am umplut. După formarea chiftelei, tot cu mâinile ude, am rostogolit-o bine printre mâini pentru a se lipi cât mai bine.

Se prajeşte ın ulei mult, sau fierte. Se consuma cu lămâie. Poftă bună !