Pentru o cantitate mai mare dublați gramajele de ingrediente în funcție de câte porții doriți (pentru mine a fost o porție destul de mare). Punem laptele la încălzit pe foc mediu și avem grijă să nu fierbem până da în clocot. Adăugăm încă de la început vanilia, zahărul, untul și sarea. Amestecăm până se topește zahărul și untul.

Luăm cratița de pe foc și adăugăm în ploaie grișul amestecând continuu. Punem înapoi pe foc mic și mai amestecăm din când în când ca să nu se lipească. Dacă aveți un griș foarte fin, ar trebui să fiarbă în aprox 15 min. Veți observa ca pe măsură ce trec minutele și amestecați, se va ingrosa destul de tare. Când va arată ca o pasta omogenă, este momentul să opriți focul. Dacă nu sunteți sigure, puteți gusta, grișul nu trebuie să trozneasca în dinți.

Turnați imediat într-un castron înalt și presărați scorțișoară. La fel de bine puteți pune deasupra și dulceața preferata.