Începem prin a spala cartofii pe care îi punem la fiert în coaja, cu un praf de sare. Vor fierbe undeva la 30 de min, dar puteți să încercați cu furculița să vedeți dacă mai au nevoie de fierbere. Ei trebuie să rămână oarecum întregi

Cât fierb cartofii, clătim somonul sub un jet de apa rece, și avem grijă să nu îl fărâmițam. Îl ștergem bine pe un prosop de bucătărie și condimentăm ambele părți cu sare și piper. Punem apoi pe grill cu partea cu pielea în jos (dacă are). Nu întoarcem decât o singura data și doar după 8 min. Mai lăsam și pe partea fără piele încă 8 min. Nu ținem pe grill până se arde pentru ca somonul se face foarte repede. Desprindem ușor cu o spatulă și lăsam de o parte.

Scurgem cartofii de apa și adăugăm alta rece peste ei pentru a-i putea curăță fără să ne ardem. După ce s-au răcit, curățăm de coaja și tăiem cubulețe. Punem la topit untul, pe foc mediu. Adăugăm cartofii și amestecăm ușor, fără să-i zbrobim până devin aurii dar, nu fazi, trebuie să aibă un aspect sticlos. Oprim focul, adăugăm sare și piper după gust și pătrunjelul verde tocat mărunt. Ornăm somonul cu felia de lămâie.