Se decojește vânăta după ce a fost spălată și ștearsă bine, se feliază pe lung cu grosimea de 1cm, apoi se taie în bastonașe, se sărează și se dă de. o parte.
se bat ouăle bine, se adaugă brânza dată prin răzătoarea fină, se amesteca, apoi făina, amidonul, frunzele de pătrunjel tocate mărunt și curcuma.
parmezanul ras se amesteca în pesmet.