Prăjitură Moment

Name: Prăjitură Moment
Yield: 1 tava
Cuisine: Românești
Ingredients: 1 buc ou; 125 gr făina; 125 gr zahăr; 1 lingură cacao; 1 lingură dulceață mai groasă; 1/2 linguriță bicarbonat; 1 praf sare; 125 gr lapte; 100 gr zahăr; 200 ml apa; după gust esența; 2 linguri dulceață acrisoara; 5 buc gălbenușuri; 500 ml lapte; 150 gr zahăr; 2 plicuri zahăr vanilat; 250 gr unt; 1 linguriță pasta vanilie; 4 linguri amidon de porumb; 200 gr crema mascarpone rece; 150 ml frișcă lichidă rece; după necesitate ciocolata amăruie pentru decor

Camelia Fechete @cook_38287215

Prăjitură Moment

Camelia Fechete @cook_38287215

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Ingrediente

50min

1 tava

Pentru 1 foaie: (Vom face pe rând 3 foi. Las ingredientele pentru o foaie)
1 bucou
125 grfăina
125 grzahăr
1 lingurăcacao
1 lingurădulceață mai groasă
1/2 lingurițăbicarbonat
1 prafsare
125 grlapte
Sirop:
100 grzahăr
200 mlapa
după gustesența
2 linguridulceață acrisoara
Crema vanilie:
5 bucgălbenușuri
500 mllapte
150 grzahăr
2 plicurizahăr vanilat
250 grunt
1 linguriță pasta vanilie
4 linguriamidon de porumb
200 grcrema mascarpone rece
150 mlfrișcă lichidă rece
după necesitateciocolata amăruie pentru decor

Salvat

Instrucțiuni de gătit

50min

1

Vom prepara oe rând câte o foaie. Amestecăm făina cu cacaua și bicarbonatul.
2

Într-un bol punem oul, zahărul și dulceață. Amestecăm foarte bine cu un tel. Adăugăm laptele tit odată și amestecăm cu telu (aici nu avem nevoie de mixer).
3

Adăugăm făina amestecată cu cacaua și bicarbonatul s-o amestecăm bine cu telul (tel în forma de para).
4

Încălzim cuptorul la 170 grade C. Tapetată tava (diametrul 32/23cm) cu hârtie de comp. Punem compoziția în tava, nivelăm uniform apoi dăm la cuptor. Testam cu scobitoarea. Repatam cu încă 2 blaturi și le lăsăm la răcit.
5

Sirop. Punem într-o cratiță zahărul cu apa să fiarbă. Lăsăm până zahărul să topit. Luăm de pe foc și adăugăm esența după gust.
6

Preparare crema. Într-o cratiță cu fundul gros punem gălbenușurile, zahărul și zahărul vanilat. Mixăm bine până se deschid la culoare. Adăugăm amidonul și amestecăm cu un tel în forma de para. Punem pasta de vanilie și treptat laptele. Amestecăm continuu.
7

Punem cratiță la foc mic și amestecăm continuu până obținem consistența unei budinci. Luăm de pe foc și și acoperim cu folie. Lăsăm crema la răcit la temperatura camerei. Mixăm crema răcită și adăugăm treptat untul tăiat bucățele. Mixăm continuu.
8

Mascarponele îl mixăm cu frișca lichidă până la consistența dorită.
9

Asamblare.
Într-o tava 1buc foaie (blat). Eu am folosit și un inel detașabil dreptunghiular. Însiropăm blatul și punem jumătate din crema de vanilie. Nivelăm uniform.
10

Peste crema punem blatul 2, insirop. Adăugăm dulceață (cele 2linguri), și o întindem uniform. Peste dulceață întinsă punem restul de crema de vanilie și nivelăm.
11

Adăugăm blatul 3si însiropăm. Peste ultimul blat punem crema de frișcă și mascarpone. Nivelăm uniform. Am topit la microunde puțină ciocolata neagră. Peste ea a pun 1lingura ulei, amestecat bine după care am pus-o într-o pungulita. Am tăiat pungulita la capăt și am tras câteva lini. Dăm prăjitura la rece pentru câteva ore după care o putem tăia.