Într-o oală se încinge uleiul și se adaugă ceapa tocată amestecând frecvent prin ea pentru a nu se prinde.
Când ceapa își schimba culoarea adăugăm morcovul și mai călim 2-3 min apoi adăugăm orezul și mai lăsăm pe foc circa 5 min. După aceea oprim focul și lăsăm compoziția la răcit.

Într-un bol adăugăm carnea și compoziția răcită, pătrunjelul tocat, mărarul tocat, ouăle, sarea, piperul și boia, apoi amestecăm. Pentru a lega compoziția în totalitate adăugăm și cănița de făină.

Lăsăm aluatul la odihnit 10 min cât pregătim frunzele.
După ce totul este gata ne apucam de sucit.

După ce terminam de sucit, așezăm pe fundul oalei un pat de frunze de varză, așezăm sarmalele, le cuprindem cu apa rasucind oala pe o parte și pe cealaltă pentru a le cuprinde peste tot, adăugăm un pic de ulei deasupra și le acoperim cu o folie de plastic. Le lăsăm 3 ore la fiert.