Chifteluțe umplute cu legume și piure de cartofi cu mărar la cuptor

Name: Chifteluțe umplute cu legume și piure de cartofi cu mărar la cuptor
Cuisine: Românești
Ingredients: Pentru chiftele; 800-900 gr. carne tocată; 1 ou; 1 ceapă; 2 linguri smântână; 1 linguriță piper; 1 linguriță sare; 1/2 linguriță paprika; Pentru balotat; 3 linguri pesmet; 2 linguri făină; Pentru umplutură; 1 morcov; 1 ceapă; 1 ardei gras mare sau 2-3 mai mici; 3-4 căței usturoi; 2 linguri roșii uscate; 2 linguri bulion; 1 linguriță piper; 1 linguriță sare; 1/2 linguriță paprika; 2-3 linguri apă; 3 linguri ulei; Pentru sos; 1 ou; 2 linguri iaurt; 50-60 gr. cașcaval ras; 1 legătură pătrunjel; Pentru pus pe deasupra; 50 gr. cașcaval ras

Elena Madalina Filipoiu @nana_1959

Chifteluțe umplute cu legume și piure de cartofi cu mărar la cuptor

Elena Madalina Filipoiu @nana_1959

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Ingrediente

Pentru chiftele
800-900 gr.carne tocată
1ou
1ceapă
2 lingurismântână
1 lingurițăpiper
1 lingurițăsare
1/2 lingurițăpaprika
Pentru balotat
3 linguripesmet
2 lingurifăină
Pentru umplutură
1morcov
1ceapă
1ardei gras mare sau 2-3 mai mici
3-4 cățeiusturoi
2 linguriroșii uscate
2 linguribulion
1 lingurițăpiper
1 lingurițăsare
1/2 lingurițăpaprika
2-3 linguriapă
3 linguriulei
Pentru sos
1ou
2 linguriiaurt
50-60 gr.cașcaval ras
1 legăturăpătrunjel
Pentru pus pe deasupra
50 gr.cașcaval ras
Pentru piure
800 gr.cartofi
50 gr.unt
100 ml.lapte
1 lingurițăsare
1 legăturămărar

Salvat

Instrucțiuni de gătit

1

Ne pregătim ingredientele
2
3

Prima dată ne apucam de piure.
Curățăm cartofii îi tăiem în bucăți mici, punem sare și îi acoperim cu apă rece. Îi punem la fiert la foc mic.
4

Până fierb cartofii ne ocupăm de compoziția pentru chiftele.
Punem oul, condimentele, ceapa tocată și smântâna și amestecăm bine. De asemenea lăsăm să se odihnească.
5

Acum facem legumele.
Radem morcovul pe răzătoarea mare și îl punem la călit în uleiul încins. După câteva minute, după ce s-a înmuiat și și-a eliberat culoarea adăugăm ceapa tocată. O călim și pe ea câteva minute amestecând din când în când.
6

Adăugăm și călim pentru câteva minute ardeiul tocat mărunt. După ce s-a călit și ardeiul adăugăm roșiile uscate tocate.
7
8

Adăugăm și usturoiul tocat și după aproximativ 30 secunde, (nu prăjim prea mult că devine amar, doar cât să-și lase aroma) punem și condimentele.
9

Amestecăm, adăugăm bulionul și apă și fierbem până avem legumele călite bine și legate.
10

Pentru sos amestecăm oul, iaurtul și pătrunjelul, apoi adăugăm cașcavalul ras.
11

Ne pregătim o formă rezistentă la căldură unsă cu ulei.
12

Amestecăm făina și pesmetul.
13

Luăm cu lingura din carne, și facem o bilă pe care o trecem prin pesmet și faina apoi o așezăm în tavă.
14

Procedăm așa până terminăm toată carnea.
15

Cu dosul unei linguri facem în fiecare chiftea o adâncitură.
16

În fiecare adâncitură punem câte o lingură din legumele călite.
17

Peste legume punem câte o lingură de sos iar deasupra presărăm cu cașcaval ras.
18

Introducem forma în cuptor la 180 de grade pentru 30-35 minute.
19

Între timp terminăm piureul. După ce cartofii au fiert îi scurgem de apă, îi pasăm, adăugăm unt și lapte și la final mărarul tocat.
20
21

Scoatem tava din cuptor, lăsăm 10 minute să iasă focul din ea apoi ne încântăm papilele gustative cu savoarea acestui preparat.