Mici de casă (rețeta Savori Urbane)
Deschide în aplicația CookpadInstrucțiuni de gătit
- 1
Ne pregătim ingredientele
- 2
Toate condimentele, mai puțin bicarbonatul se macină în rașnița de cafea, să obținem o pulbere fină.
- 3
Tocăm carnea, adăugăm condimentele și începem sa frământăm cu robotul sau cu mâna. Adăugăm usturoiul presat și bicarbonatul. Treptat începem să adăugăm apă rece. Frământat ul durează aproximativ 10 minute cu robotul. Cu mâna durează mai mult cam 30 de minute.
- 4
Consistență și culoarea se schimbă odată cu frământarea. Mie mi-a intrat în compoziție toată apa și anume 750 ml. Punem compoziția într-un bol pe care îl acoperim cu folie alimentară, direct pe carne și dăm la frigider pentru 24 de ore.
- 5
A doua zi scoatem bolul din frigider și îl lăsăm 30 de minute să ajungă la temperatura din bucătărie. După acest interval îl mai frământăm 1 minut 2 să scoatem eventualul aer din el.
- 6
Ne pregătim un poș căruia îi tăiem vârful astfel încât să avem o deschizătură de 4 cm. Pregătim și o tavă pe care o tapetăm cu hârtie de copt și pe care o ungem cu puțin ulei.
- 7
Punem compozite în poș și în tava pregătită formăm micii. Ii facem cât latura tăvii apoi cu un cuțit ii tăiem la dimensiunile dorite. Compoziția rămasă, dacă rămâne, se pune în pungă la congelator pentru o rundă viitoare.
- 8
Ii facem afară pe grătar sau pe aragaz pe un grătar de fontă sau chiar în air fryer.
Rețete similare
Mai multe rețete recomandate
Comentarii