Ciupercile se curață și se taie bucățele nu foarte mici (dacă ciupercile sunt mici se pot tăia doar pe jumătate).

Ceapa curățată și tăiată julienne se sotează în 2 linguri apă și 1 lingură ulei de măsline. Adăugăm și usturoiul tăiat feliuțe subțiri. După ce se înmoaie ceapa adăugăm puțină boia de ardei și ciupercile.

Punem capacul și lăsăm să scadă puțin, amestecând din când în când.

Adăugăm 1/2 cană de apă, potrivim de sare și adăugam puțin cimbru uscat.

Lăsăm să fiarbă până scade tot lichidul.

Presărăm pătrunjelul tocat și servim cald cu mămăliguță.