Prăjim pâinea.

Într-un pahar de blender punem roșia bucăți, avocado bucăți, uleiul de măsline și busuioc.

Crema pe care am făcut-o o ungem pe pâinea prăjită.

Tăiem mozzarella bucățele mici și o punem peste cremă.

Facem o ratotă din ouă într-o tigaie teflonată, fără să adăugăm niciun fel de ulei.

Punem și oul peste mozzarella.