แล่หมูยาวๆตามขนาดที่ชอบ(เสียบไม้ได้)หมักหมูใส่ผงหมักสำเร็จรูป เพิ่มน้ำตาลปี้ป ชูรส นมสด ซอลหอยนางรม ผงกระหรี่จากนั้นหมักคลุกใส่ตู้เย็นพักไว้ก่อน

น้ำจิ้มหมูสะเต๊ะผมใช้ผงชุดสำเร็จรูปและปรุงเพิ่มโดยใส่ถั่งลิสงเพิ่ม ชูรส นมสด น้ำตาลทราย เกลือ เคียว ไปเรื่อยให้น้ำตาลละลาย ถ้าอยากให้เหนียวมากก็เพิ่มแป้งมันละลายน้ำลงไปซัก 1 ช้อนโต๊ะครับเพื่อเวลาจิ้มหรือเอาขนมปังจิ้ม มันจะได้ติดน้ำจิ้มขึ้มมาหน่อยครับ

วิธีทำน้ำจิ้มอาจาด หม้อใส่น้ำส้มสายชู เติมน้ำ1ทัพพี ใส่น้ำตาลทรายชูรส เกลือ เปิดไฟอ่อนๆคนจนกว่าน้ำตาล เกลือ ชูรสละลาย ตั้งทิ้งให้เย็น แล้วซอยผักต่างลงแช่ไว้ทานกันหมูครับ รสมันจะต้องเปรี๊ยว หวานนะครับ