นำเนยมาหั่นเต๋า เพื่อให้คลายความเย็นเร็วๆ จากนั้นตีให้มันนุ่ม

ใส่น้ำตาลอิริทลงไป คนให้เข้ากัน ตามด้วยไข่ไก่และกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน

ตวงแป้งอัลมอนด์ แป้งมะพร้าว เกลือ และผงฟูรวมกัน คนให้เข้ากัน แล้วนำไปผสมกับเนยที่เตรียมไว้ ค่อยๆใส่นะคะ

จากนั้นแบ่งแป้งอย่างละครึ่ง (ในกรณีทำทั้งไข่เค็มและช็อคชิพ) และใส่ท็อปปิ้งลงไป

ใช้พายผสมให้เข้ากัน

จากนั้นตักใส่ถาดอบ วอร์มเตาที่ 180องศา ไฟบน-ล่าง เราใช้ที่ตักไอติมตักนะคะ จะได้มีขนาดคุกกี้ที่เท่าๆกัน แล้วใช้ส้อมกดให้ตัวคุกกี้แบน

อบ ประมาณ20นาที แล้วแต่เตาของแต่ละบ้านนะคะ ถ้าขึ้นสีนิดๆที่ขอบถือว่าใช้ได้ค่า พักให้เย็นก่อนนะคะ คุกกี้ตอนนี้จะยังนิ่มไม่ต้องตกใจนะคะ ถ้าเย็นแล้วเขาจะค่อยๆมีความแข็งขึ้นค่ะ แต่ถ้าท่านใดชอบกรอบ แนะนำให้เข้าตู้เย็นก่อนรับประทานค่า