ซอย พริก หอมแดง ตะไคร้อ่อน ผักชีใบพาย และเด็ดใบสะแหน่เตรียมไว้. ปลาทูทอดเอาก้างออกไห้หมด นำหัวและเนื้อ ไปจัดวางบนจานพักไว้ ปรุงน้ำยำใส่น้ำปลาในถ้วยปรุง

บีบมะนาว เติมน้ำตาล คนจนน้ำตาล น้ำปลา มะนาวละลายเข้ากัน นำผักที่ซอยไว้ทั้งหมดใส่ลงไปคลุกเคล้า แล้วตักราดไปบนตัวปลาทู

โรยสะระแหน่ เป็นอันเสร็จพร้อมทานค่ะ (สูตรนี้น้ำยำจะเปรี้ยวนำเพราะปลาทูรสชาติออกเค็ม เวลาทานจะเข้ากันพอดีค่ะ)😋😋