เตรียมวัตถุดิบ ล้างถั่วแดง หลายๆครั้ง แช่น้ำทิ้งไว้ (โดยหลักถั่วทุกชนิดที่จะนำมาต้มควรแช่น้ำไว้ 3-6 ชั่วโมงหรือ มากกว่านั้น 6-12 ชั่วโมง) ครั้งนี่อยากลองเทสดูเทคนิคนี้ เลยแช่ไม่นานค่ะ นำหม้อใส่น้ำปริมาณน้ำมากกว่าถั่ว 3-4 เท่า ตั้งเตาไฟแรง รอจนน้ำเดือดจัด เทถั่วแดง ใส่ลงไปค่ะ จากนั้นใส่ช้อนสแตนเลท สั้นลงไป โดยกระจายช้อนทั้ง 4 มุมของหม้อค่ะ

พอใส่ช้อนลงไปแล้ว ต้มไฟแรงให้น้ำเดือดยาวไป 1 ชั่วโมงค่ะ คอยดู ทุก 20 นาที ถ้าน้ำลดลง ให้เติมน้ำลงไปค่ะ คอยเช็คว่าถั่วสุกหรือยัง ถ้าถั่วนิ่มแตก ก็คือสุกแล้ว ปิดเตา แล้วตั้งไว้บนเตาต่อต่ะ

เฉาะมะพร้าว เทน้ำขูดเนื้อเตรียมไว้ค่ะ นำน้ำมะพร้าวอ่อนใส่หม้อ ตั้งเตาไฟปานกลางค่ะ ใส่กะทิกล่องลงไปครึ่งกล่องหรือ 250 cc

ใส่ใบเตยหอม รอน้ำเดือด ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป คนให้น้ำตาลละลาย

ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน ต้มไปพอเดือดใส่ถั่วแดงต้ม(ถั่วแดงตักเอาแต่เนื้อไม่เอาน้ำนะคะ)

ใส่กระทิที่เหลือลงไปอีก 150 cc ต้มต่อพอเดือด คนๆ แล้วก็ปิดเตา

ตักใส่ถ้วย ราดกะทิสด ทานร้อนๆ หอมหวานมันค่ะ 😘😍