食材大集合。

將薑汁材料混合均勻。

板豆腐以廚紙吸乾水份後，等切成八片。

海苔片裁成與豆腐片相同大小，將其包覆捲起。

海苔豆腐片輕輕沾附薄層玉米粉。也可使用太白粉。

鴻禧菇、雪白菇以v字型切除根部。

舞菇整株可食用。含有特別的「MX Fraction」，有降血糖值及消水腫的作用。

將舞菇、鴻禧菇及雪白菇手撥散開備用。好菇道的菇菇是生長於濕度、溫度皆嚴格控管，有如森林般舒適的環境，不需清洗即可料理。富含多醣體、蛋白質、纖維質、維生素及礦物質，可幫助素食者攝取更全面的營養。

熱鍋放入植物油，將海苔豆腐放入鍋中，煎兩面金黃後先起鍋備用。

原鍋放入三種菇菇，將菇菇的香氣炒出來。

加入調好的醬汁煮熟。

放回海苔豆腐，快速讓其沾附醬汁。起鍋前淋上香油增加香氣，擺盤後再撒上少許白芝麻粒。

簡單又快速的素食美味料理就完成了。甘脆的鴻禧菇、滑嫩的雪白菇、獨特香氣的舞菇搭配上豆腐，口感層次豐富，真的好下飯～～