ตั้งกระทะเปิดไฟกลาง ใส่น้ำ รอเดือด นำหมี่เตี๊ยวลงไปลวก 3 - 5 นาที (อยู่ที่ขนาดของเส้น) แล้วนำมาล้างด้วยน้ำเย็นอุณภูมิปกติ จนรู้สึกได้ว่าเส้นหมดเมือก หายลื่น นำขึ้นผึ่งให้เส้นแห้ง ระหว่างรอเส้นแห้ง ก็เตรียมล้างถั่วงอก พร้อมกู๋ไฉ่และหั่นให้เรียบร้อย

ตั้งกระทะอีกครั้งเพื่อเตรียมผัด โดยเปิดไฟอ่อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำหมี่เตี๊ยวที่ลวกไว้ลงไปผัดจนเส้นระอุดี ใส่ผักทั้ง 2 อย่างลงไป ผัดคลุกเคล้าให้ผักสุก ไม่ต้องปรุงรส เพราะหมี่เตี๊ยวมีรสเค็มในตัวอยู่แล้ว (ใครชอบผงชูรสก็ใส่ตามชอบ)

เสร็จแล้วตักใส่ถุงเพื่อนำไปร่วมไหว้เตี่ย-แม่ ในวันสารทจีน