นำเนยจืดมาหั่นเต๋า เข้าตู้เย็นไว้ให้เย็น แล้วค่อยเอาออกมาผสมกับแป้งในถ้วยผสม เติมเกลือ

ใช้มือขยำให้ตัวเนยแตกเป็นเม็ดเล็กๆ

เติมน้ำเย็นจัดลงไปทีละช้อนชา ประมาณ 6 ช้อนชาหรือจนกว่าจะปั้นกลมได้

หั่นครึ่งให้เป็น 2 ชิ้นเท่าๆกัน

ดันแป้งโดวให้แบนกลม แรฟพลาสติก และนำเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

ผสมบลูเบอร์รี่ แป้งข้าวโพด น้ำตาล เกลือ อบเชย ลงในอ่างผสม

ขูดผิวมะนาวลงไป ให้ขูดเฉพาะส่วนสีเหลือง ถ้ามีผิวสีขาวลงไปด้วยจะทำให้ขม

คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

นำแป้งโดวออกมาพักข้างนอก 1 ชั่วโมงก่อน นำมารีดให้แบนทั้ง 2 ชิ้น และหั่นโดวเป็นเส้นหนาประมาณ 1 นิ้วอีก 1 ชิ้น

เทบลูเบอร์รี่ ลงบนแป้งพายที่เตรียมไว้น

นำแป้งที่หั่นไว้มาวางตามรูป ใช้แปรงทาไข่ลงบนหน้าแป้งด้านบน โรยน้ำตาลที่แป้ง และใส่เนยเพิ่มเติมเล็กน้อย

วอร์มเตาที่ 205c ก่อน 10 นาที นำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นลดไฟมาเหลือที่ 175c แล้วอบต่ออีก 40 นาที หรือจนกว่าบลูเบอร์รี่จะเดือด

พักให้เย็น พร้อมทาน!