บวบเหลี่ยมจะมีเหลี่ยมรอบผล และค่อนข้างคม ควรระวัง
วิธีปอก
ใช้มีดตัดขั้วหัวท้าย แล้วใช้มีดปอกเปลือก ปอกส่วนสันเหลี่ยมทุกด้านให้หมดก่อน จากนั้นจึงปอกตามปกติ โดยเริ่มปอกจากบริเวณขั้ว กดมีดเบาๆ ปอกยาวจังหวะเดียวลงให้สุดผลจนหมดเปลือก ผลบวบจะไม่หัก เป็นผลยาวสวยงาม

บวบเหลี่ยมมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวบริเวณเปลือก ดังนั้น ปอกให้มีเปลือกติดบางๆ จะทำให้มีกลิ่นหอม (ตามร้านมักปอกเปลือกไม่หมดทำให้แข็ง ได้ปริมาณมาก แต่ทานแล้วจะคันคอ) หลังจากปอกแล้วล้างบวบให้สะอาด

วิธีหั่น
เริ่มหั่นจากส่วนขั้ว หั่นหมุนผลบวบไปเรื่อยๆ จนหมดผล ชิ้นใหญ่เล็กตามต้องการ

นำบวบแช่น้ำเกลือสักครู่ แล้วล้างน้ำสะอาดอีกครั้ง สะเด็ดน้ำ นำไปปรุงอาหารได้ทันที

ตัวอย่างเมนูอาหาร "บวบผัดไข่ หมูสับ กุ้งแห้ง" เมนูนี้ ควรหั่นบวบชิ้นค่อนข้างใหญ่เพราะจะหดตัวเมื่อปรุงอาหาร ควรผัดให้บวบนุ่ม และมีน้ำราดข้าวจึงจะอร่อย (ร้านค้ามักผัดไม่นุ่ม เพื่อที่จะได้ปริมาณมาก)