หั่นหมูแบบทำสเต็กเป็นแผ่นๆหนาๆหน่อยใช้ไม้ทุบเบาๆทั้งชิ้นเพื่อให้นุ่มและซึบซับน้ำปรุงต่างๆง่ายขึ้นนำน้ำปลาน้ำมันหอยผงเบคกิ้งน้ำตาลแล้วน้ำมาละลายเป็นน้ำปรุงรสเอาหมูลงไปคลุกใช้มือขยำให้ทั่วจนน้ำปรุงซึมเข้าไปในเนื้อหมูแล้วพักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย3ชั่วโมงแต่ผู้ทำเก็บไว้1คืนจะนุ่มน่าทานเวลาทอด

นำเนื้อออกจากตู้เย็นมาเทผงทอดกรอบในจานไม่ผสมน้ำนะเวลาจะทอดรอน้ำมันร้อนๆแล้วเบาไฟลงเอาเนื้อคลุกแป้งลงทอดให้สุกเวลาจะหั่นดูลายของเนื้อให้หั่นขวางลายเนื้อเอียงมีด45องศาออกมาเนื้อที่หั่นจะสวยกินคู่กับน้ำจิ้มที่ชอบ