เผายอดตาลอ่อนร่วมกับเปลือกมะพร้าวให้ได้ขี้เถ้าดำๆ เอามาผสมกับน้ำ กรองๆหลายๆครั้งเพื่อให้ได้สีดำแต่ไม่มีกากตอนกวนขนม

ผสมแป้ง น้ำตาล น้ำใบเตย น้ำปูนใส กะทิ น้ำขี้เถ้าดำๆ ในกะละมัง แล้วกรองลงกระทะที่จะใช้กวนขนม

เริ่มกวนด้วยไฟแรงแล้วค่อยลดไฟลงกวนประมาณ 1ชม. สังเกตุเวลากวนจะเห็นตัวกระทะแป้งจะไม่ติดกระทะ