Tongseng

Name: Tongseng
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500-700 gr daging kambing/sapi; 1 sachet santan kara; 2 batang daun bawang; secukupnya kol/kubis; 2 buah tomat merah; 2 lembar daun jeruk, sobek2; 2 lembar daun salam; 2 batang serei, ambil putihnya saja, geprek; secukupnya lengkuas, geprek; sepotong jahe, geprek; 5 buah cengkeh; 2 batang kayu manis; 4 buah kapulaga; 2 buah kembang lawang; 2 sdm gula merah (disisir); 3 sdm kecap manis; secukupnya gula pasir dan garam; 2 lt air (kurleb); bumbu halus :; 8 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 4 buah cabe merah keriting/sesuai selera; 1 sdt merica; 2 cm kunyit; 1 sdt ketumbar, sangrai; 4 buah kemiri, sangrai; 1/2 sdt jinten

Ummu Salmaa @Ummu_Salmaa17

Jakarta

Resep ini memang kelihatan ribet di awal persiapan memasak, karena banyaknya bumbu dan rempah2 yg akan digunakan. Tp ketika sudah matang, hhmmm...harumnya aroma rempah dan gurihnya daging bikin laper seketika. Lelahpun terbayarkan dengan lahapnya orang2 tercinta ketika menyantapnya :)
#source : just try and taste dengan sedikit modifikasi

Lebih banyak

Tongseng

Ummu Salmaa @Ummu_Salmaa17

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500-700 grdaging kambing/sapi
1 sachetsantan kara
2 batangdaun bawang
secukupnyakol/kubis
2 buahtomat merah
2 lembardaun jeruk, sobek2
2 lembardaun salam
2 batangserei, ambil putihnya saja, geprek
secukupnyalengkuas, geprek
sepotongjahe, geprek
5 buahcengkeh
2 batangkayu manis
4 buahkapulaga
2 buahkembang lawang
2 sdmgula merah (disisir)
3 sdmkecap manis
secukupnyagula pasir dan garam
2 ltair (kurleb)
bumbu halus :
8 siungbawang merah
6 siungbawang putih
4 buahcabe merah keriting/sesuai selera
1 sdtmerica
2 cmkunyit
1 sdtketumbar, sangrai
4 buahkemiri, sangrai
1/2 sdtjinten

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bumbu halus bersama daun dan semua rempah lainnya. Aduk2 agar bumbu tidak gosong, timis hingga wangi
2

Masukkan daging sapi, setelah beberapa saat baru tambahkan air. Masak hingga air menyusut dan daging empuk
3

Tambahkan gula dan garam. Masak terus hingga bumbu meresap. Kemudian masukkan santan dan aduk2 agar santan tidak pecah. Terakhir baru masukkan kecap, koreksi rasa
4

Tomat, daun bawang dan kol sebaiknya dimasukkan sesaat ketika akan disajikan jadi sayur tidak terlalu layu dan masih crunchy ketika dimakan