Empol atau Gulai umbut kelapa
Masakan ini biasanya di temukan pada saat acara roah atau begawe di suku Sasak . Tapi, tidak seperti Ares atau gulai batang pisang yang wajib ada. Karena umbut kelapa atau empol termasuk langka, sebab jarang orang yang menang pohon kelapa. Dan ini adalah salah satu menu teryammi menurut saya. Karena jarang bisa makan beginian.
Empol atau Gulai umbut kelapa
Masakan ini biasanya di temukan pada saat acara roah atau begawe di suku Sasak . Tapi, tidak seperti Ares atau gulai batang pisang yang wajib ada. Karena umbut kelapa atau empol termasuk langka, sebab jarang orang yang menang pohon kelapa. Dan ini adalah salah satu menu teryammi menurut saya. Karena jarang bisa makan beginian.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih umbut kelapa, lalu potong kecil dan rendam sebentar. Kemudian cuci bersih dibawah air mengalir. Lalu,sisihkan
- 2
Haluskan semua bumbu dan tumis dengan minyak sampai sedikit tanak.masukkan umbut kelapa,aduk sampai tercampur dengan bumbu. Beri air secukupnya sampai umbut kelapa agak terendam. Note: untuk bumbu, jika tidak ada cabai merah kering yang biasa kami sebut sebie bideng boleh diganti dengan cabai merah biasa. Tapi dari segi warna tidak akan secerah menggunakan sebie bideng. Untuk air, saya tidak takar jadi asal tuang. Asal umbut kelapanya agak terendam.
- 3
Kemudian masukkan gula,garam dan kaldu bubuk secukupnya lalu koreksi rasa. Setelah pas,masak sampai mendidih dan sesekali diaduk. Note : pada langkah ini koreksi rasa dan tingkat kematangan dari umbut kelapa. Jika sudah empuk. Baru masukkan santan. (Tekstur umbut yang hampir matang yaitu mpuk tapi masih Krenyes. Bukan empuk sekali).
- 4
Setelah mendidih,matikan api dan tuang santan instan,aduk lalu nyalakan api.masak sebentar sampaiagak mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- 5
Gulai umbut kelapa siap dihidangkan.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)