เมจิกเค้กขนุน

Name: เมจิกเค้กขนุน
Cuisine: ไทย
Ingredients: ไข่แดง (#2) 3ฟอง - 3 egg yolks (# L); น้ำมันรำข้าว 85g - rice bran oil; น้ำตาล 60g - granulated sugar; เกลือ 1/4tsp - salt; วานิลลา 1/2tsp - vanilla extract; กะทิ(1) 80g - coconut milk(1); แป้งเค้ก 90g - cake flour; นม 200g - milk; กะทิ(2) 100g - coconut milk(2); ไข่ขาว (2) 3 ฟอง - 3 egg whites (# L); น้ำตาล 50g - granulated sugar; น้ำมะนาว 1/2tsp - lime juice; เนื้อขนุนสุก

Bakery Soeasy @cook_18429531

#เมจิกคัสตาร์ดเค้ก https://youtu.be/p_FVvHcN2RY

ดูเพิ่มเติม

เมจิกเค้กขนุน

Bakery Soeasy @cook_18429531

#เมจิกคัสตาร์ดเค้ก https://youtu.be/p_FVvHcN2RY

บันทึกแล้ว

ส่วนผสม

ไข่แดง (#2) 3ฟอง - 3 egg yolks (# L)
น้ำมันรำข้าว 85g - rice bran oil
น้ำตาล 60g - granulated sugar
เกลือ 1/4tsp - salt
วานิลลา 1/2tsp - vanilla extract
กะทิ(1) 80g - coconut milk(1)
แป้งเค้ก 90g - cake flour
นม 200g - milk
กะทิ(2) 100g - coconut milk(2)
ไข่ขาว (2) 3 ฟอง - 3 egg whites (# L)
น้ำตาล 50g - granulated sugar
น้ำมะนาว 1/2tsp - lime juice
เนื้อขนุนสุก

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1

พิมพ์ขนาด 7" ทาเนยทั่วพิมพ์ กรุด้วยกระดาษไข ตัดกระดาษดังภาพ
2

ไข่แดง + น้ำมันรำข้าว + น้ำตาล + เกลือ + วานิลลา + กะทิ(1) ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
3

ร่อนแป้งตามลงไป ผสมให้เข้ากัน
4

เติมนม + กะทิ(2) ผสมให้เข้ากัน
5

ตีเมอแรงค์ ไข่ขาว + น้ำตาล + น้ำมะนาว โดยทยอยใส่น้ำตาลทีส่วน จนตั้งยอดอ่อนสีขาวมันวาว
6

นำส่วนของเมอแรงค์ไข่ขาวผสมกับส่วนของไข่แดง โดยทยอยใส่ไข่ขาวทีละ 1/3 ส่วน ตะล่อมอย่างเบามือ จนหมด
7

เทใส่พิมพ์ เติมขนุนปริมาณตามชอบ แต่ไม่เยอะจนเกินไป
8

อบไฟบนล่าง วางเค้กชั้นล่างหรือชั้นสองรองจากล่าง 150°c ประมาณ 60-70นาที หรือจนเค้กสุก
9

นำออกเตาพักไว้ให้เย็น แล้วยกออกจากพิมพ์
10

พร้อมรับประทาน รับชมคลิปได้ที่ https://youtu.be/p_FVvHcN2RY