Πριν από όλα πρέπει να βάλουμε τη συνταγή στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον να κρυώσει ή αν την κάνουμε με κρέμα γάλακτος πρέπει να είναι παγωμένη η κρέμα γάλακτος και ο κάδος του μίξερ.

Παίρνουμε τα μπισκότα και τα βάζουμε στο μούλτι ώστε να γίνουν μια χοντρή σκόνη.

Βάζω σε μια κατσαρόλα τα θρυμματισμένα μπισκότα και το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύω λίγο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ομογενοποιηθούν όχι παραπάνω και κάψουμε τα μπισκότα.

Βάζω ένα τσέρκι με διάμετρο 24 εκ. και αδειάζω το μείγμα στο τσέρκι. Το απλώνω με ένα κουτάλι να καλύψει τον πυθμένα το πιέζω καλά με ένα μπρίκι ή με μια κατσαρόλα μικρότερης διαμέτρου. Προσπαθούμε να κάνουμε ένα γησο γύρο γύρο για να μην μας τρέξει η καραμέλα και βάζω το ταψάκι με το τσέρκι στο ψυγείο για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να σφίξει καλά.

Καραμέλα με ζαχαρούχο : Φτιάχνω μια ιδιότυπη «καραμέλα» με το ζαχαρούχο γάλα με τον ακόλουθο τρόπο: Βάζω μπόλικο νερό σε μια κατσαρόλα και το αφήνω να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά. Βάζω τα κουτιά με το ζαχαρούχο γάλα μέσα στην κατσαρόλα, χωρίς να τα ανοίξω, φροντίζοντας το νερό να το καλύπτει τελείως. Το σιγοβράζω για 3½ ώρες, συμπληρώνοντας με νερό όποτε χρειαστεί, ώστε το κουτί να μένει πάντα καλυμμένο.

Σίγουρα το έτοιμο καραμελομένο γάλα είναι πολύ πιο εύκολο.

Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα και το ζεσταίνουμε για λίγο ώστε να γίνει μια λεία κρέμα. Σε χαμηλή φωτιά ταραζουμε συνεχώς να μην κολλήσει και μέχρι να λιώσουν όλα τα σβολάκια.

Αφού κρυώσουν τα μπισκότα ρίχνουμε από πάνω την καραμέλα και πάλι στο ψυγείο για να κρυώσει καλά για 1 ώρα.

Αφού κρυώσει απλώνουμε τις ροδέλες με τις μπανάνες.

Στο μίξερ βάζουμε την morfat και ανακατεύουμε για 6-7 λεπτά στο γρήγορο μέχρι να φουσκώσει βάζοντας σιγά σιγά το κονιάκ και την άχνη ζάχαρη και την βανίλια.

Εγώ τρία λεπτά πριν το κλείσω το μηξερ προσθέτω 1 ποτήρι κρασιού κρέμα γάλακτος 35% πλήρες. Γίνεται πιο φουσκωτη και ανάλαφρη.

Απλώνουμε τη σαντιγύ από πάνω.

Τρίβουμε τη κουβερτούρα και διακοσμούμε το γλυκό. Το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 βράδυ.

Καλή διασκέδαση