เด็ดใบกระเพรา หั่นพริกขี้หนูสวนเป็นชิ้นพอให้เคี้ยวได้ ใส่ถ้วยเหยาะน้ำปลาพักไว้

ไข่สองฟอง จะใช้ไข่ไก่ ไข่เป็ดล้วน หรือก็ได้ ใส่น้ำปลา น้ำสะอาด ตีเร็วๆให้เข้ากัน ใส่ใบกระเพรา ค่อยๆ คนให้เข้ากันอีกที

ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อน จึงเทไข่โดยยกสูงๆ หน่อย ไข่จะตกลงมาเป็นสายและกรอบ เทลงจนหมด รอจนด้านหนึ่งสุก จึงกลับอีกด้านจนสุกทั่วจึงตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน วางบนจานข้าวสวยร้อนๆ ทานเคียงกับน้ำปลาพริก