ล้างผิวมันหวาน ให้สะอาด จากนั้นเช็ดให้แห้ง ทำให้ผิวชุ่มด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยเกลือให้ทั่ว เอามือลูบให้ทั่ว นำส้อมมาทิ่มให้ทั่วเพื่อให้สุกง่ายขึ้น จากนั้นนำเข้า Airfryer อุณหภูมิ 200c 30นาที

ระหว่างรอมันสุก หั่นผักต่างๆ เตรียมไว้โรยหน้า

เสร็จแล้วจะแห้งแบบนี้ นำออกมาผ่าครึ่ง

นำมันหวาน 2ซีก วางในหม้อทอดสำหรับ air fryer ตอกไข่ใส่ลงในเปลือกมันหวานทั้งสองซีก (ไข่หนึ่งใบสำหรับสองซีก) จากนั้นเติมเนื้อมันที่ขูดไว้กลับมา
โรยผักที่หั่นไว้ตามชอบ ปรุงรสด้วยพริกไทย ซีอิ๊วขาว ***โดยปล่อยให้ผักและไข่หกย้อยลงมาที่พื้นหม้อเล็กน้อย ให้โรยน้ำมันงาและซีอิ้วเล็กที่พื้นด้วยเพื่อความอร่อยกรุปกรอบเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยต้นหอมหั่นหยาบ