หอยนางรมสะเด็ดน้ำให้แห้ง คลุกแป้งสาลีเล็กน้อย ปลาหมึกลวกพอสุก ส่วนไข่เป็ดตีให้พอแตก ผสมหอยนางรมกับไข่ *หอยคลุกแป้งเพื่อให้แห้งและน้ำจากหอยไม่ไหลออกมาปนกับไข่ เวลาทอดไข่จะได้กรอบ และหอยไม่แห้งหด

ตั้งกระทะให้ร้อน แล้วค่อยใส่น้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อนจัด เทไข่กับหอยลงกะทะ

เมื่อขอบไข่เริ่มเซตตัว ใส่ปลาหมึกลงไปบนไข่ส่วนที่ยังเหลวอยู่ โรยต้นหอม เกลือ พริกไทยตามชอบ

เมื่อไข่กรอบและสุกทั่ว เทน้ำมันส่วนเกินออก แล้วใส่ถั่วงอก แล้วใช้ออส่วนทับไว้ 1-2นาที ถั่วงอกจะสุกแต่ไม่เหี่ยว