หั่นผักสลัดเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่บัลซามิค เกลือตามชอบ จัดใส่จานรอ

เตรียมสเตก แบ่งครึ่งตามขวางให้ได้ 2 ชิ้น หนาประมาณ 3 นิ้ว

บากตรงกลางให้ถึงแค่หนัง อย่าให้ทะลุ

จับแบะออกจากกัน

โรยเกลือเล็กน้อยให้พอทั่วทั้ง 2 ด้าน (โรยสูงๆแบบพี่ซอลเบน่ะจ้ะ โรยต่ำมันจะเค็มเป็นกระจุก

ตั้งกระทะ(แบน เทฟล่อน)เปิดไฟร้อน พอกระทะร้อน เบาเป็นไฟกลางค่อนอ่อน ใส่เนย/น้ำมัน พอเนยละลาย นำแซลมอนที่เตรียมไว้ลงจี่

รอจนเนื้อปลาสุกสีขาวจากด้านล่างติดกระทะขึ้นมาถึงกลางชิ้นให้กลับด้าน

รอจนด้านล่างสุกจนสีขาวขึ้นมาถึงตรงกลางเช่นกัน เบาไฟ ตักลงจานเสิร์ฟ บนสลัด