ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่พริกแกงเผ็ดผัดให้หอม ใส่โครงไก่สับลงไป ผัดให้เข้ากันจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซอสหอย ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรส และตามด้วยน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดจนไก่สุกดีใส่หน่อไม้ดองที่ล้างน้ำและบีบน้ำออก ผัดให้เข้ากัน

จากนั้นใส่ใบแมงลัก ต้นหอมและใบมะกรูดซอย ราดข้าวสวยร้อนๆ หรือจะกินกับข้าวเหนียวก็อร่อยไม่แพ้กันค่ะ ใครชอบเผ็ดมากซอยพริดสดลงไปเพิ่มได้เลยค่ะ