Empanadas de carne con frijol (Tabasco)

Name: Empanadas de carne con frijol (Tabasco)
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 200 gr Masa de maíz; 50 gr Carne de res / pollo / cerdo; 1 pizca Pasta de achiote; 100 gr Frijol negro; 1/4 pieza Cebolla; 500 ml Aceite vegetal

Quique Borrayo Sampayo @quiqueborrayo21

COMENTARIOS: No se debe cocer completamente la carne para que al momento del sofrito y la fritura no se reseque por completo.

Empanadas de carne con frijol (Tabasco)

Quique Borrayo Sampayo @quiqueborrayo21

COMENTARIOS: No se debe cocer completamente la carne para que al momento del sofrito y la fritura no se reseque por completo.

Guardada

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Ingredientes

200 grMasa de maíz
50 grCarne de res / pollo / cerdo
1 pizcaPasta de achiote
100 grFrijol negro
1/4 piezaCebolla
500 mlAceite vegetal

Guardada

Paso a paso

1

Cocer la carne elegida, reservar; cocer los frijoles negros y hacer un puré, reservar; cortar la cebolla en brunoisse, reservar.
2

Sofreír la cebolla y agregar la carne cocida, salpimentar y reservar.
3

Suavizar la masa con un poco de agua y amasar para obtener la textura adecuada para elaborar tortillas, pintar con pasta de achiote.
4

Porcionar en bolitas y aplanar en una prensa; rellenar untando frijoles y guiso de carne, sellar y reservar.
5

Calentar el aceite a 180ºC, freír las empanadas y escurrir en papel absorbente; servir.