Καθαρίζουμε τα κυδώνια, τα κόβουμε στα τέσσερα και ξανά στη μέση. Τα πλένουμε, τα ζυγίζουμε, και τα βάζουμε στη χύτρα, με την ανάλογη ζάχαρη, και το ανάλογο νερό. Κρατάμε μερικές από τις φλούδες, τις πλένουμε και τις βάζουμε σε ένα τούλι, κλείνοντάς το καλά. Το τοποθετούμε στην χύτρα μαζί με την κανέλα, και βράζουμε για 20'.

Περνάμε στο μπλέντερ όλα τα κυδώνια, με λίγο από το σιρόπι κάθε φορά, ώστε να έχουμε λεία μαρμελάδα. Την βάζουμε ξανά στην χύτρα μας, προσθέτουμε το λεμόνι κ τη βανίλια, και βράζουμε να δέσει η μαρμελάδα μας.

Την βάζουμε ζέστη σε αποστειρωμενα βάζα, και τα τοποθετούμε ανάποδα να κλείσουν αεροστεγώς. Την συντηρούμε στα ντουλάπια της κουζίνας. Όταν ανοιχτεί στο ψυγείο... Καλή σας απόλαυση!