ลวกตับไก่ในน้ำเดือดจนสุก จากนั้นพอเย็นตัว นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ตัดส่วนที่เป็นเยื่อไขมันเหนียวๆออกไป

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอร้อนเอากระเทียม​ลงผัดพอหอม ใส่ตับไก่ที่หั่นไว้ลงไปผัด ใส่ผงปรุงรส​ไก่​ ซอส​หอย​นาง​รม​ น้ำ​ปลา​ น้ำตาล​ทราย​

พอเริ่มเข้ากัน ใส่พริกไทยที่ตำไว้ลงไปผัด แปบนึงก็ยกขึ้น​เสิร์ฟ​ได้เลย