ผัดหอมแดงจนหอม ใส่สามเกลอผัดจนหอม ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำปลา ผัดจนน้ำตาลละลาย ใส่ถั่วซีกลงผัดจนส่วนผสมเข้ากัน พักไว้จนเย็นนำมาปั้นไส้

แป้งน้ำตาลกะทินวดรวมกัน กะทิกล่องสามเหลี่ยมเทกะทิหมดแล้วเติมน้ำเขย่า สัก 1 -2 รอบ นวดดูแป้งด้วยอย่าให้แฉะ พอแป้งไม่ติดชมผสมจะพักแป้งก็ได้ให้แป้งแข็งขึ้นหากใครไม่ถนัดปั้นแป้งนิ่ม

นำน้ำมันทาฝามือแบ่งแป้งก้อนกลมๆคลึงให้แผ่ ใส่ไส้ตรงกลาง ห่อให้มิด ปั้นกลมๆ

ตั้งนำมันให้คิดว่าท่วมตัวขนมไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อนให้หย่อนขนมทอดจนเหลือง ยกขึ้นพักไว้

ละลายน้ำกับน้ำตาลจนเดือดพล่านใส่ขนมที่ทอด คลุกให้น้ำตาลเคลือบ ปิดเตาคลุกเรื่อยๆจนน้ำตาลตกผลึก เสร็จรอเย็นเสริฟได้