Siapkan bahan bumbu dan Potong-potong terong, tahu sesuai selera

Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, tumbar, kemiri dan cabe masak hingga air menyusut

Kemudian masukkan gula, garam, daun jeruk, daun salam dan minyak masak hingga harum

Blender kelapa parut dengan air 750ml

Kemudian masukkan terong, tahu, daun bawang, cabe ijo ale dan sedikit air santan masak hingga terong matang

Setelah terong setengah matang tmbahkan air santan, cicipi rasa dan masak hingga matang dengan api sedang agar santan tidak pecah.