ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมัน กระเทียมสับเจียมให้เหลืองหอม ไฟอ่อนถึงปานกลาง

พอกระเทียมได้ที่ ตักแบ่งไว้โรยหน้านิดหน่อย จากนั้นใส่ไก่ กุ้งลงผัดพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำสต๊อกพอขลุกขลิก ผัดให้เข้ากันดีตักราดข้าว โรยกระเทียม พริกไทย ผักชี แตงกวา

นำน้ำมันอีกส่วนตั้งไฟให้ร้อนเตาะไข่ลงไปทอดให้กรอบฟู เสร็จสะเด็ดน้ำมันโป๊ะราดข้าว จัดเสริฟ