เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม(หวานน้อย)
เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม(หวานน้อย)
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ร่อนของแห้งเข้าด้วยกัน แป้งเค้กผงโผงฟูเบคกิ้งโซดา(น้ำตาลกับเกลือไม่ร่อนก็ได้นะ)ร่อนแป้งอย่างน้อย3รอบเพื่อเค้กจะได้เบานุ่มฟู ร่อนเสร็จแล้วคนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วพักไง้
- 2
ผสมน้ำเปล่าน้ำมันรำข้าวน้ำส้มสายชูกลิ่นวานิลาคนให้เข้ากันแล้วพักไว้จากนั้นแยกไข่แดงไข่ขาวระวังอย่างให้ไข่แดงหล่นใส่ไข่ขาวเด็ดขาดแยกไข่เสร็จแล้วนำไข่แดงมาผสมกับน้ำที่เราพักไว้
- 3
ค่อยๆเทน้ำลงในแป้งที่เราร่อนใช้ตะกร้อคนส่วนผสมทั้งหมดคนให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วพักไว้
- 4
ตีเมอแรงค์ใส่ไข่ขาวลงในหม้อผสมใช้ความแรงปานกลางตีพอให้ไข่มีฟองนิดๆแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลลงไปตีจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน
- 5
นำไข่ขาวที่ตีไว้มาผสมกับแป้งค่อยๆแบ่งไข่ขาวใส่ที่ละนิดใช้ตะกร้อคนๆแล้วเคาะเบาๆให้ส่วนผสมเข้ากัน
- 6
วอมเตาที่อุณหภูมิ175cประมาณ10นาที เทเค้กลงพิมพ์ใส่แค่เศษ3/4ของพิมพ์ก็พอ ใส่ครบทุกพิมพ์แล้วเคาะพิมพ์เบาๆเพื่อไล่ฟองอากาศจากนั้นเอาเข้าอบ 175c 15-20นาทีแล้วแต่เตา
- 7
เมื่ออบแป้งเสร็จแล้วควรพักให้แป้งเย็นสนิทเตรียมหม้อมาผสมน้ำช็อกโกแลตหน้านิ่ม ใส่น้ำเปล่า ผงโกโก้ ผงวุ้น น้ำตาล เกลือ เหลือนมข้นจืดไว้เล็กน้อยเพื่อใช้ผสมกับแป้งข้าวโพด
- 8
นำส่วนผสมทั้งหมดขึ้นตั้งไฟใช้ไฟกลางๆค่อยๆคนเป็นระยะ เมื่อส่วนผสมเดือดให้เบาไฟ นำแป้งข้าวโพดที่ละลายกับนมเติมลงไป ค่อยๆคนช้าๆเพื่อไล่ฟองอากาศ เมื่อส่วนผสมเริ่มเหนียวก็ปิดแก๊สเติมเนยลงไปคนให้เนยละลาย
- 9
น้ำช็อกโกแลตที่จะนำมาราดต้องมีอุณหภูมิอุ่นๆไม่ร้อนไม่เย็น ราดเสร็จแล้วใส่ตู้เย็น30นาทีเพื่อให้เค้กเชตตัว
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (2)