นำส่วนผสมทั้งหมดตำในครก ไม่ต้องละเอียดมาก พอเครื่องหยาบๆก็เป็นอันใช่ได้

ปลากระบอกถอดเกล็ดทำความสะอาด ล้างให้สะอาด นำมาคลุกกับส่วนผสม หมักทิ้งไว้ให้ส่วนผสมเข้ากันดี สัก 15-20 นาที

ตั้งกะทะ ให้ร้อน ก่อนใส่ปลาลงไปทอด ปลาจะได้กรอบเหลืองไม่ติดกะทะ ดูว่าปลาเริ่มกรอบสีสวยค่อยกลับด้าน เบาไฟลงนิดหน่อย ปลาเหลืองกรอบตักออกจากกระทะ ใส่จานพร้อมเสริฟกับข้าวสวยร้อนหรือกินกับน้ำพริกอร่อยมาก