ล้างปูแสมให้สะอาด แยกเอากระดองออกจากตัว หักตัวเป็นสองท่อน เอาส่วนที่เป็นกระเพาะอาหารออกจากกระดอง กระดองใส่ไปในแกงด้วย ตั้งกระทะผัดกะทิกับเครื่องแกงให้หอม ใส่กะทิที่เหลือ ใส่ฟักทอง ใส่ปูแสม พอสุกชิมและปรุงรสตามชอบครับ