นำเนื้อน้องไก่เลาะที่หมักไว้มาเขย่าแป้งทอดกรอบ วันนี้ใช้สูตรแป้งแห้งนะคะ ซอยกระเทียมรอไว้ หั่นพริกและเด็ดใบกะเพราแล้วล้างให้สะอาดพักไว้

ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง นำไก่ที่ชุบแป้งแล้ว ไปทอดในน้ำมัน ทอดให้สีเหลืองสวย อย่าทอดไหม้นะคะ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย ใส่กระเทียมลงไปเจียวในน้ำมันให้หอมสีเหลืองสวย ใส่ไก่กรอบที่ทอดพักไว้ ตามด้วยพริก และใบกะเพรา ปรุงรสชาติตามเครื่องปรุงในสูตรเลยจ้า เติมน้ำสะอาดนิดเดียวเท่านั้น อย่าเติมเยอะ เดี๋ยวไก่ไม่กรอบนะ และเร่งไฟแรง