หมักหมูด้วยเครื่องหมักหมู นวดให้แทรกซึมเข้าทุกชิ้น พักไว้สักครู่จนหมูดูดซับเครื่องหมักเข้าไปหมด

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ไฟแรงสุด รอให้ร้อนจัด นำกระเทียมลงกระทะ ตามด้วยหมูทันที ทิ้งไว้ไม่ต้องผัด พอเริ่มเกรียม กลับด้าน รอให้เกรียม

จากนั้นผัดให้เข้ากันพอสุก อย่าสุกมากจะกระด้าง ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ