ผสมแป้งทอดกรอบกับผงเคจันและปาปริก้าค่อยๆเทน้ำโซดาเย็นๆลงในแป้งคนผสมให้ได้แป้งไม่ข้นไม่เหลวเกินไปจากนั้นใส่คางกุ้งคลุกในแป้ง

ทอดให้เหลืองกรอบดีพักให้สะเด็ดน้ำมันก่อนเสริฟ