ตำพริก กระเทียม ผงชูรส และน้ำตาล พอแหลก

ใส่ถั่วฝักยาวหั่นท่อนลงไปตำให้ถั่วแตกให้ทั่วถึง

ปรุงรสชาติตามใจชอบด้วย ปลาร้า หอยดอง มะนาว มะกอก มะเขือเทศ น้ำปลา โดยจะปรุงให้เข้มข้นเผื่อใส่เส้มมาม่าด้วย

นำมาม่าที่ต้มแล้วสะเด็ดน้ำมาใส่ในขั้นตอนสุดท้าย ตำให้เข้ากันแล้วจัดใส่จาน