Tempe goreng kecap

Name: Tempe goreng kecap
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Tempe ukuran sedang ya beli di Abang sayur 5000; iris Bawang merah secukupnya,; Bawang putih 1 siung, iris; Sereh 1, di geprek; 2 helai Daun salam; Daun jeruk 3-4 helai, di iris halus; Lengkuas 1 ruas di iris-iris; Jahe 1 ruas di iris-iris; 5 sdm Kecap; secukupnya Garam, gula & bubuk merica

Nisa Wijaya @dapur_pamungkas_

Jakarta

Beberapa hari yang lalu si kakak minta di masakkin tempe. Dia blgnya tempe kecap. Karena ini emang cuma tempe di goreng yang di pakaiin kecap. Ini menu favorit kalau di rumah udah pada bosan makan ayam atau ikan. Menu ini yang ngajarin alm ua (kakaknya nyokap) karena dulu saya tinggal bareng beliau.
Ingat banget kalau dulu masak ini pasti pakai kulit jeruknya yang banyak. Biar wangi katanya, secara kulit jeruknya juga di tanam di dekat bunga melati. Apalagi beliau punya halaman rumah yang cukup luas. Beliau itu saya anggap ibu kedua setelah mama, makanya saya panggil beliau "Mami" & anak-anak juga dulu manggilnya "Nek mami". Al fatiha buat almarhum Roesmala Dewi Pasaribu binti Bustamam Pasaribu. Kangen mami 😭😭

#dekatdiHati
#cookpad_community_jakarta

Lebih banyak

Tempe goreng kecap

Nisa Wijaya @dapur_pamungkas_

Jakarta

#dekatdiHati
#cookpad_community_jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Tempe ukuran sedang ya beli di Abang sayur 5000
irisBawang merah secukupnya,
Bawang putih 1 siung, iris
Sereh 1, di geprek
2 helaiDaun salam
Daun jeruk 3-4 helai, di iris halus
Lengkuas 1 ruas di iris-iris
Jahe 1 ruas di iris-iris
5 sdmKecap
secukupnyaGaram, gula & bubuk merica

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bumbu. Iris halus bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas & daun jeruk. Serehnya di geprek aja.
2

Goreng tempe hingga kering. Angkat, sisihkan.
3

Setelah semua tempe matang di goreng, sisa minyak dari goreng tempe dibuat untuk menumis bumbu. Jika masih banyak, di sisihkan. Karena kita pakai minyak hanya sekitar 3sdm aja. Tumis semua bumbu iris. Aduk rata hingga bawang berwarna kecoklatan.
4

Setelah bawang berwarna kuning & harum, masukkan sereh, lengkuas, daun jeruk, daun salam & sereh. Aduk rata. Lalu masukkan tempe. Aduk rata. Kemudian masukkan kecap. Aduk rata hingga kecap tercampur sempurna dengan tempe.
5

Lalu masukkan air. Kira-kira 70-80ml. Aduk rata. Masukkan gula, garam & merica. Aduk terus hingga air mendidih. Angkat & siap di sajikan