ปอกเปลือกกระเทียม หอมแดง เด็ดขั้วพริกสด จากนั้น นำสามอย่างลงไปคั่วในกระทะ จนสุกได้ที่ พักไว้

ทอดปลาซาบะให้เหลืองสุกสวย ใช้น้ำมันนิดหน่อยพอ แกะก้างปลา เอาแต่เนื้อ

โขลกพริก กระเทียม หอมแดง ที่คั่วแล้ว กับเกลือหนึ่งหยิบมือจนละเอียด จากนั้นนำเนื้อปลาที่แกะไว้ลงไปโขลกด้วยจนเนื้อฟู ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาร้า น้ำปลา และน้ำมะนาว โขลกต่อสักพักให้เข้ากัน ชิมรสตามใจชอบ