ล้างไก่ให้สะอาด ถ้าชอบชิ้นเล็กให้แบ่งครึ่งค่ะ

สะเด็ดน้ำ ใส่เครื่องปรุง (ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส เกลือ) คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้สักครู่

ตั้งกะทะใส่น้ำมัน ดูให้ท่วมไก่ อย่าน้อยเกินไป ใช้ไฟกลาง

รอน้ำมันร้อน นำไก่ที่หมักไว้ ลงไปคลุกในแป้งโกกิให้พอติด (เคาะแป้งส่วนที่เกินออกได้ค่ะ ถ้าไม่ชอบแป้งเยอะ) นำลงไปทอดในน้ำมัน ดูสีแป้งสุกเป็นสีเหลืองทองก็นำขึ้นพักไว้บนตะแกรง จัดใส่จานเสิร์ฟร้อนๆได้เลยค่ะ